Sitrik Asit

Sitrik asit, kimyasal formülü HOC(CO2H)(CH2CO2H)2 olan organik bir bileşiktir.Renksiz, zayıf bir organik asittir.

Turunçgillerde doğal olarak bulunur. Biyokimyada, tüm aerobik organizmaların metabolizmasında meydana gelen sitrik asit döngüsünde bir ara maddedir.Her yıl iki milyon tondan fazla sitrik asit üretiliyor. Asitleştirici, aroma verici ve şelatlayıcı bir madde olarak yaygın şekilde kullanılır.